Самые необычные музеи СПБ

Санкт-Петербург – город, всегда занимающий одно из центральных мест в культурном наследии России. В нем большое количество всемирно известных и пользующихся популярностью у туристов музеев, таких как Государственный Музей ЭрмитажКунсткамера, Государственный Русский музей, Государственный музей-заповедник «Петергоф» и другие.

ПРИВЕДЕМ ПРИМЕРЫ САМЫХ НЕОБЫЧНЫХ МУЗЕЕВ САНКТ-ПЕТЕРБУРГА

Музей «Императорские яхты»

Он находится на берегу Финского залива. В нем можно увидеть морскую шинель Петра I, фото и изображения легендарных яхт. Вы услышите рассказы о Петергофе, служившем летней резиденцией для императоров.

Музей редких вещей

Он находится в Царском Селе организован коллекционером Иваном Фоминых и насчитывает более 50 тысяч редких экспонатов. Здесь можно полюбоваться бытовыми предметами прошлых эпох: коврами, утюгами, мебелью, одеждой, украшениями и многим другим. Вашим взорам в музее предстанут шляпа Владимира Маяковского, куртка Николая II и телефонный аппарат Ленина.

Музей «Гранд Макет Россия»

Представляет уникальную экспозицию: на огромной макетной площадке площадью 800 квадратных метров представлены собирательные образы основных городов и регионов России. По макету движутся поезда, автомобили, то наступает ночь и гаснет свет, то снова – день. Множество маленьких человеческих фигурок в разных костюмах и за различными видами работ дополнительно оживляют просмотр.

Музей автомобильного транспорта

Он расположен на Конюшенной площади. Здание, выполненного в виде дворца, было специально возведено под руководством архитектора конюшенного ведомства П.С. Садовникова в 1857 г. В музее представлены кареты коронованных особ, деревенские сани, конная амуниция. Большинство экспонатов были сделаны русскими мастерами.

Музей иллюзий

Он уникален тем, что представляет собой воплощение зрительных и слуховых иллюзий. Вы попадаете будто в другой мир и не верите своим глазам. Экспонаты этого музея можно и нужно трогать руками и фотографировать.

Музей кофе

И, наконец, единственное место в своем роде, с такой экспозицией, не только в Санкт-Петербурге, но и в России. В «Музее кофе» Вы узнаете об истории кофе и традициях его использования в разных странах, получите информацию о пользе кофе и научитесь правильно его готовить и пить.

Итак, мы поведали Вам про необычные музеи Санкт-Петербурга. Ходите непроторенными тропами, и Вы узнаете много нового!

Самые интересные места СПб

Интересные экскурсии, особенно, в таком городе как Санкт-Петербург – это предмет отдельный. Город на Неве хранит в своих недрах множество тайн и интересных мест, которые обязательно стоит посетить, но как расставить приоритеты?

И если с «большими» ориентирами всё понятно – шедевры архитектуры, живописи, различные памятники, Эрмитаж, исторические места, то как определить ориентиры «малые»? Места, из которых складывается неповторимая атмосфера, харизма города?

Как их найти, как их не пропустить? Интересные места Санкт-Петербург укрывает от неопытного туриста весьма тщательно и нужно приложить немало усилий для их поисков – но эти усилия гарантированно будут вознаграждены, необычными впечатлениями и яркими воспоминаниями.

МУЗЕЙ КОФЕ СТОИТ ПОСЕТИТЬ, ПО НЕСКОЛЬКИМ ПРИЧИНАМ…

Музей Кофе – один из таких «харизматичных ориентиров», который стоит посетить в обязательном порядке. Вряд ли, если вы ищете интересные места, СПб сможет предложить что-то более необычное и захватывающее.

С самого своего открытия в 2008 году музей привлекает множество поклонников бодрящего напитка своей экспозицией (уникальной не только для Санкт-Петербурга, но и для России).

Вы узнаете историю кофе

Только здесь вы сможете узнать подробности мировой истории кофе – возникновение традиций, проникновения этого ароматного лакомства с Востока на Запад, распространение по Европе и, как следствие, по Российской Империи.

Сможете принять участие в приготовлении напитка

Тонкости приготовления, соответствующие различным эпохам, мифы и легенды, забавные исторические факты – всё это вы сможете узнать при просмотре наших экспозиций.

Продегустировать понравившейся Вам кофе

Один из центральных моментов посещения экспозиции – шоу, посвященное приготовлению напитка, совмещённое с дегустацией.

Насладившись эффектным приготовлением зерен, гости могут попробовать получившийся напиток и оценить мастерство, от которого во многом зависит вкус напитка.

Помимо музейной экспозиции заведение может предоставить своим посетителям целый ряд разнообразных развлечений! К услугам гостей – Кофейная Терраса. Здесь можно попробовать кофе самых редких сортов, который будет приготовлен профессиональным бариста!

Здесь можно пить изысканные напитки, наслаждаясь видами Санкт-Петербурга или просматривая шедевры мирового кинематографа, со своей, уникальной атмосферой, конечно же, подходящей к распитию кофе!

Купить кофе редких сортов

Также при музее работает магазин – здесь можно приобрести не только кофейные зёрна и молотые редких, элитных сортов, но и аксессуары! Турки, кофейные мельницы, френч-прессы – всё для истинных ценителей напитка, приносящего бодрость всему человечеству!

Обучится мастерству варения напитка

Школа бариста и экспресс-курсы для специалистов, уроки обжарки и латте-арт — всё это приносит наслаждение, удовольствие и обогащает каждого новыми знаниями. Погрузитесь в мир кофе, о котором раньше могли только догадываться! Откройте для себя новые сорта, узнайте, что этот напиток значил для разных народов мира и какую роль сыграл в истории государств. Компания «Музее кофе» готов рассказать об этом каждому!

СДЕЛАЙТЕ СВОЁ ТОРЖЕСТВО ЗАПОМИНАЮЩИМСЯ, НЕСТАНДАРТНЫМ И КРАСОЧНЫМ

Здесь можно провести незабываемый корпоратив или праздник, получив в своё распоряжение удивительно атмосферное место, добавив к этому яркую, стильную шоу-программу. А ещё на Кофейной Террасе подают потрясающие десерты – Вы оцените сочетание вкусов по достоинству.

Наконец, финальный штрих к атмосфере этого места – проведение презентаций книг ведущих авторов современной российской литературы! Макс Фрай, Алексей Журавлёв и Андрей Кивинов уже презентовали свои книги в наших стенах, следите за новостями и не упустите свой шанс!

Купить кофе в зернах

Что может быть замечательного зимним утром или ближе к вечеру, когда за окном сумрачно? Год за годом поднять настроение в такие дни моей семье помогает один маленький секрет: достаточно просто купить кофе в зернах, аромат которого способен не только разбудить, но и поднять настроение.

ЗЕРНОВОЙ КОФЕ – НЕЧТО ОСОБЕННОЕ, НИ С ЧЕМ НЕ СРАВНИМОЕ…

О нем – особый разговор и почтение. Достаточно насыпать на ладонь пригоршню этих зернышек, как услышишь их тихий шепот о той далекой стране, где они выросли и созрели.

Настоящие гурманы знают: молоть зерна лучше всего непосредственно перед употреблением, чтобы они не потеряли свой незабываемый тонкий аромат. Заваришь чашечку этого напитка, и новый день непременно начинается с бодрости и свежих сил для новых свершений. И все идет как надо: везде успеваешь, все ладится, ничего не проходит мимо.

Я никогда не забываю купить зерновой кофе, предпочитаю делать этос запасом: кончается он всегда неожиданно. Пожалуй, это единственное, что есть в моем доме всегда: на столе может не быть свежих булочек или сыра, но это не главное, если есть этот дивный напиток. Им можно наслаждаться, довольствуясь лишь сахаром и сливками. В компании или в одиночестве…

Отличный подарок для ваших любимых и близких

Он выручает всегда. Накануне новогодних праздников я не ломаю себе голову над тем, что подарить своим коллегам, друзьям и близким. Чтобы доставить радость, достаточно купить элитный кофе. Я знаю, что моей супруге для полного счастья достаточно подарить стильную баночку зерен с оригинальным дизайном, а шефу – купить кофе арабика.

Этот напиток любим и популярен

Вполне возможно, что многие любят его за то, что он придает силы. Разнообразие вкусов и вариантов – еще один фактор, который, скорее всего, и повлиял на тот факт, что любят его повсеместно: любимый аромат находится даже на самого привередливого гурмана.

Чего только стоит разнообразие рецептов, отдельные из которых можно смело назвать шедеврами воображения. К примеру, приходилось ли Вам когда-нибудь пробовать кофе с горшком черного перца и чесноком? Любители этого напитка утверждают, что запах чеснока в нем совсем не чувствуется, а вот аромат самих зерен усиливается в несколько раз.

У кофе есть много секретов…

Одним из них успешно пользуются опытные риэлторы: перед тем, как пригласить в квартиру покупателей, они заваривают свежие зерна этого напитка. Но не для того, чтобы освежиться и прийти в тонус. Аромат создает в пустой квартире ощущение домашнего уюта и тепла.

На подсознательном уровне это откладывает отпечаток в мозгу покупателей, которые совсем по-иному начинают воспринимать окружающую их обстановку и чаще всего принимают положительное решение о заключении договора купли-продажи.

Заключая важные сделки с компаньонами, предпочитаю именно этот изысканный и всемилюбимый напиток… Возможно, именно поэтому желательно, чтобы на рабочем месте под рукой всегда был элитный кофе, купить который можно только там, где он настоящий. Сегодня для меня это не проблема: я точно знаю, где можно купить кофе молотый в Спб.

Растворимый напиток – идеальный вариант для офиса. Это и прекрасное начало дня, и возможность немного отдохнуть и пообщаться со своими коллегами. Хорошая альтернатива сигаретам: вместо «перекура» гораздо полезнее выпить чашечку любимого зернового напитка.

Когда возникает необходимость купить кофе, СПб «Музей кофе» дает Вам возможность найти то, что тебе по душе, то, что нравится. Зерновой или растворимый, особый или классический: какой из них Ваш, помогут определить специалисты-гурманы нашего магазина. От Вашего настроения сегодня зависит выбор марки и его варианта, а от этого выбора – настроение завтра

СУМАТРА — остров кофейной мечты

Суматра – удивительный остров, где кофе, с точки зрения его разнообразия, в избытке. Производство кофе на Суматре составляет 65-70 тысяч тонн, из которых 80-85% идет на экспорт. Традиционные районы производства Арабики – окрестности озера Тоба на севере, где производится 40-45%, и провинция Аче – 55-60% соответственно. Кофе выращивается на небольших частных плантациях, средний размер которых варьируется от 1 Га в районе озера Тоба до 2 Га в Аче, с урожайностью, редко превышающей 1 тонну с Га.
Вся Арабика, за исключением Копи Лювак, называется Мандейлинг. Но при этом сохранились старые традиционные названия: Линтонг – кофе, выращенный в районе озера Тоба и Гайо – кофе из Аче. На Суматре нет полностью мытой Арабики. Используемый способ производства можно назвать полумытым или, точнее, мытым без ферментации.

ПРОИЗВОДСТВО

Sumatra 3Производство кофе состоит из нескольких этапов. Сначала фермеры, выращивающие кофе, собирают ягоды и после часового замачивания с целью удаления недозрелых ягод, очищают их от оболочки и плодовой мякоти при помощи ручного пульпера. Собираются исключительно спелые ягоды, так как из недозрелых, как правило, получаются дефектные зерна. Полученный пачмент промывается в течение нескольких минут и отправляется на первичную сушку непосредственно на плантации. После этого сырой пачмент продается на фабрику для дальнейшей переработки. Вторым этапом осуществляется сушка пачмента до 40% влажности, очистка его от скорлупы и досушивание зерен до 20% влажности. Полученный продукт называется асалан. Он поступает на фабрики экспортеров для окончательной сушки и сортировки.
На всех этапах сушка осуществляется исключительно на открытых площадках. Сортировка проходит в 2-3 этапа. Она состоит из одного или двух механических этапов и одного ручного. В результате получается тот самый кофе Sumatra Arabica Mandheiling Grade 1.

СПЕЦИФИКА МЕСТНОСТИ

Sumatra 6Специфика районов, где выращивается кофе, отличается от района к району: в районе озера Тоба среди новых посадок также выращиваются овощи, в основном, капуста. Капуста, которая здесь дает три урожая в год, способствует очень серьезному удобрению почвы. В отличие от северной Суматры, в провинции Аче кофейные плантации окружены лесами, очень многие плантации сертифицированы как пригодные для органического производства. Выращенный здесь кофе существенно отличается: если Лингтону присуща кислинка, и некоторые лоты имеют схожие характеристики с с Центрально-американскими сортами кофе, то кофе Гайо отличает очень высокая насыщенность и терпкий вкус.

ХРАНЕНИЕ КОФЕ

Sumatra 4Особая достопримечательность острова – дома коренного народа батак, которые имеют огромные проветриваемые чердачные помещения, которые всегда позволяли хранить урожай достаточно долго и продавать его по мере необходимости. Кофе там хранился в пачменте и нередко оставался в таком виде до конца сезона дождей. Получаемые после очистки зерна имели выраженный желтоватый цвет, за что данный вид кофе был назван впоследствии Золотым (Golden Sumatra). Определенное количество кофе хранилось годами, цвет зерен постепенно становился нежно-коричневым. Из напитка уходила кислинка, но насыщенность становилась очень яркой характеристикой. Такой был назван выдержанным (Aged Sumatra).
По мере роста спроса на суматранскую Арабику данные методы производства стали редкостью: при такой технологии доступны были лишь очень ограниченные количества кофе. Но со временем удалось оценить разницу выдержанного кофе в зависимости от года урожая, и этот фактор сегодня уже влияет на цену. Здесь нужно понимать, что речь идет не о сотнях тонн, а о нескольких сотнях мешков в год, абсолютное большинство которых уходит в Японию и США. У производителя есть опасение – стоит ли хранить кофе несколько лет, ведь за это время последующие урожаи могут дать более качественную чашку. Конечно же, это приводит к ограниченности производства.

КОПИ ЛЮВАК

Sumatra 5Отдельных слов заслуживает небезызвестный Копи Лювак. Много кто о нем говорит, но мало кто знает, что провинция Аче осталась, пожалуй, единственным местом в Индонезии, где люваки – зверьки семейства виверровых – имеют возможность самим выбирать, что и где им есть. И благодаря этому Копи Лювак из Суматры по-настоящему дикий. Я уверен, что высокая потребность в органическом кофе сохранит леса в Аче, следовательно, сохранится и популяция люваков, поэтому возможность пить данный кофе, хоть и в малых количествах, останется.
В Индонезии, как и во многих других странах-производителях кофе, потребление данного продукта растет очень хорошими темпами. Причем, растет потребление и самого Копи Лювак. В Джакарте существует уже сеть кофеен, специализирующихся на заваривании Копи Лювак. Если вам доведется путешествовать по Суматре, не откажите себе в удовольствии, попробуйте кофе с рисом, который пьют в сельской местности северной Суматры. Обжаренные зерна риса добавляются в кофе, смалываются вместе и кофе варится с добавлением сахара.

БУРУНДИ — кофейное богатство

 

ИСТОРИЯ КОФЕ В БУРУНДИ

Республика Бурунди — это небольшое, не имеющее выхода к морю государство в Центральной Африке, окруженное с трех сторон Руандой, Конго и Танзанией. Плотность населения в Бурунди – самая высокая на африканском континенте. Эта страна является одной из беднейших в мире: 70% ее 10-миллионного населения живет на 1 доллар США в день.
Кофейные деревья сорта Арабика были впервые завезены в Бурунди из Бельгии в 1930-х годах, положив начало культивации кофе в этой стране. Несколько десятилетий назад на равнинном юге страны произрастала Робуста, но сегодня в Бурунди выращивается почти исключительно Арабика. Самый распространенный сорт Арабики – Бурбон, выращиваемый из традиционных разновидностей кофе, завезенных в острова Реюньон, и хорошо приспособленный к условиям возвышенности. На сегодняшний день в Бурунди действует более 160 станций влажной обработки кофе и растет более 20 миллионов кофейных деревьев. За этот период производство кофе в Бурунди росло быстрыми темпами, однако с началом гражданской войны производство кофе в стране резко упало.
К середине 2000-х годов Бурунди наконец преодолела внутренние разногласия и вернулась к развитию своей кофейной промышленности. На этот раз ставка была сделана на производство высококачественного кофе, приватизацию кофейной отрасли и выход на мировой рынок.

kofe iz burundi 3

В этот период в кофейной отрасли Бурунди начался процесс реформ. В 2008 году законодательные реформы открыли закупщикам спешиалти кофе доступ на внутренний рынок страны. Приватизация сектора повлекла за собой создание множества мелких фермерских хозяйств на базе существующих станций влажной обработки. Это, в свою очередь, позволяет с точностью установить место происхождения кофе и позволяет производить небольшие партии высококачественных зерен с уникальными вкусовыми характеристиками.
Территория производства кофе в Бурунди поделена на пять регионов, каждый из которых находится под опекой одного из так называемых сожесталей (обществ управления станциями влажной обработки). Пять сожесталей — Киримиро, Нгози, Каянза, Кирундо-Муйинга и Мумируа – опекают в общей сложности 141 станцию влажной обработки, уделяя особое внимание вопросам финансирования, перевозок, поставки удобрений, обеспечения рекламой, и т.д. Каждый из сожесталей производит кофе, отличающийся от других по своим вкусовым характеристикам.
Сбор урожая кофе проходит с конца марта до начала мая. После сбора фермеры доставляют свой кофе на станции влажной обработки. Кофе – единственная сельскохозяйственная культура, урожай которой собирают в это время года, и этот факт подчеркивает высокий статус кофе в экономике Бурунди. Фермеры используют доходы от продажи весеннего урожая кофе для посадки других культур, а также для оплаты обучения детей в школе на текущий год. На станциях влажной обработки кофейные зерна очищаются от пульпы и сортируются методом просеивания через проволочные экраны. Затем кофе промывается и помещается на платформы для просушки под открытым небом на 8-10 дней. Готовые зерна перевозятся в Дар-Эс-Салам или в Момбасу для отправки на экспорт. Процесс обработки кофе завершается в августе, и кофе готов к отправке с конца этого месяца. Кофе из Бурунди является одним из немногих сортов свежего кофе, готового к обжарке и продаже в преддверии зимнего праздничного сезона.

ГЕОГРАФИЯ И КЛИМАТ

Территория Бурунди в основном гористая, переходящая к востоку в возвышенное плато. Самая низкая точка страны – озеро Танганьика (772 м. над уровнем моря), которое не только ласкает взгляд прекрасными видами, но и является огромным резервуаром пресной воды. Самая высокая точка – гора Хеха (высота 2684м. над уровнем моря). Климат Бурунди – горно тропический, с большими перепадами температур. В местностях, прилегающих к озеру Танганьика, средняя температура составляет 23С, а в более возвышенных районах – 16С. Кофейные плантации расположены на достаточно большой высоте над уровнем моря, плодородные почвы и благоприятные погодные условия значительно повышают потенциал Бурунди, как производителя спешиалти кофе.

РОЛЬ КОФЕ В ЭКОНОМИКЕ БУРУНДИ

kenia coffee geographic medium

95% населения Бурунди проживает в сельской местности и живет за счет земледелия, и этот факт обуславливает важность кофе. На долю кофе приходится 78,8% доходов от экспорта. Этот продукт является основным источником иностранной валюты для государства. В кофейной отрасли заняты более 600 000 человек, из них подавляющее большинство – это мелкие фермеры, чьи хозяйства не превышают 1\2 гектара (от 300 до 500 кофейных деревьев), живущие в основном за счет продаж кофе. Крупных плантаций очень мало. Несмотря на то, что почти весь выращиваемый в Бурунди кофе предназначается для «массового» рынка, благоприятные агроэкологические условия и наличие развитой инфраструктуры для переработки кофе значительно повышают потенциал Бурунди как производителя спешиалти кофе.

ПРОБЛЕМЫ ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТИ

Бурунди производит почти исключительно «массовый» кофе, хотя и весьма достойного качества, но урожайность кофе, к сожалению, сравнительно низкая: 5-8 мешков с гектара (для сравнения, Бразилия производит в среднем 20-30 мешков с гектара). Сезоны нормальной урожайности чередуются с сезонами низкой урожайности. Причины низкой производительности – устаревшие технологии производства на кофейных плантациях. Не проводится правильная обрезка деревьев, а в почве не хватает удобрений. Таким образом, возникают условия , благоприятные для распространения вредителей и заболеваний. Недостаточная подготовка фермеров и отсутствие обмена информацией не позволяют улучшить ситуацию. Недавнее исследование, проведенное организацией Rainforest Alliance по заказу фонда Кахавату, подтвердило, что урожайность кофе в Бурунди может быть удвоена за счет принятия элементарных мер по улучшению технологии производства.
Такие инициативы, как проект Кахавату, нацелены на развитие кофейного производства в Бурунди. Предполагается, что к 2017 году урожайность будет удвоена до 12-15 мешков с гектара за счет повышения качества технической подготовки фермеров, помощи с удобрением почвы, совершенствования системы финансирования и углубления политического диалога как внутри кофейной отрасли, так и за ее пределами.

СЕРТИФИКАЦИЯ

В настоящее время страна участвует только в программе сертификации UTZ. Возможность присоединения к другим программам изучается.

ВКУСОВЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ КОФЕ БУРУНДИ

african coffeeТипичный кофе Бурунди обладает плотной консистенцией и высокой, но приятной кислотностью. Присутствует аромат вишни и привкус шоколада. В то же время, разнообразие природных условий Бурунди влечет за собой разнообразие вкусовых характеристик кофе, что предвещает хорошее будущее для сектора спешиалти кофе.

Кофейная краска для волос

Краска для волос на основе кофе

В уже готовую краску для волос на основе хны добавьте несколько чайных ложек свежего молотого кофе. Такая краска не только окрасит ваши волосы, но и придаст им более насыщенный темный оттенок. Однако данная процедура подходит только девушкам с темным цветом волос.

Маска из кофе

Приготовьте натуральный кофе, средней крепости. Остудите, процедите. Затем втирайте в корни волос данную смесь, а после процедуры наденьте полиэтиленовый пакет и подождите полчаса. После этого необходимо вымыть волосы и высушить. Данная процедура способствует укреплению волос и подходит для применения как женщинам, так и мужчинам.

Краску для волос из кофе также можно использовать для одноразового придания красивого оттенка волосам. При этом нет необходимости постоянно красить волосы, можно просто распылить из пульверизатора кофе на волосы, затем расчесать. После этого процедуру повторить. В итоге ваши волосы будут выглядеть так, будто вы их только что покрасили.

Кофе и кулинария

Готовить можно и молотый кофе, и из цельных зерен. Конечно, все зависит от сорта и ваших предпочтений. Кто-то любит американо, другие выбирают эспрессо, есть рецепты кофе мокко, гляссе, латте, кортадо, французский кофе и многие другие. Но эти популярные рецепты вам наверняка уже известны или вы достаточно часто о них слышали. Мы же хотим рассказать про необычные рецепты с использованием кофе. Причем выбирать можно любой сорт, в том числе и элитный, а мы лишь дадим некоторые наводки по способам использования кофе в кулинарии.

СТЕЙК

Наш первый рецепт — приготовление говяжьего стейка в кофейной оболочке. Для этого вам потребуется примерно полкилограмма говядины, нарезанной на ломтики 2-3 сантиметра, а также пара столовых ложек кофейных зерен, столовая ложка какао-порошка, немного корицы, оливкового масла и черного молотого перца с солью.Гриль разогревается до высокой температуры, параллельно этому в глубокой тарелке смешивается кофе, какао и корица. Стейк обмазывается оливковым маслом, перчится и солится по вкусу. После этого его следует обвалять в смеси с кофе до такой степени чтобы мясо впитало в себя ее. остается только обжарить в гриле в течение 5 минут с каждой стороны стейк, и он будет готов!

СОУС

Stejk

Можно также получить очень интересный соус с кофе и баклажанами. Мякоть данного овоща в запеченном виде смешивается с молотой кофейной пудрой, затем добавляется бальзамический уксус.

Кофе можно добавлять и в мясные супы, и при приготовлении тортов и пирожных. В общем, в его использовании нет границ. Все зависит только от вашего вкуса и воображения. Главное, не слишком «налегать» на него все время, так как абсолютно безопасной для здоровья человека считается лишь чашка крепкого кофе в сутки. Но ведь этот напиток следует пить именно ради того, чтобы побаловать себя чем-то вкусным. на постоянной основе это можно делать, например, по утрам на завтрак, чаще — не стоит.

Необычные рецепты приготовления кофе

Кофе со сливками

Кофе – напиток низкокалорийный, хотя и способный обмануть организм, создавая ощущение сытости. На пустой желудок напиток лучше не пить. И ни в коем случае не стоит заменять чашечкой кофе завтрак или обед. Если возможности полноценно позавтракать нет, выбирайте кофе со сливками. Для здоровья это будет намного полезнее и по мнению кардиологов снимет нагрузку кофеина на сосуды и сердце.

Кофе латте с тыквой

Два стакана холодного молока смешайте с ложкой молотой корицы, щепоткой мускатного ореха, 2 столовыми ложками тростникового сахара и 2 столовыми ложками запеченной в духовке и пюрированной блендером тыквы. Подогрейте смесь на маленьком огне, но не доводите до кипения. Добавьте немного ванили и две чашки свежесваренного эспрессо. Перед подачей напиток можно украсить взбитыми сливками. Если же вы опасаетесь за фигуру и, в то же время, хотите видеть пышную пенку в своей чашке, поступайте проще – перед добавлением кофе, взбейте горячую молочно тыквенную смесь блендером или каппучинатором.

Нежный кофе Раф

По легенде этот вид кофе придумали не так давно, в 1997 году, в одной из московских кофеен. В заведение вместе с друзьями часто приходил Рафаэль, или сокращенно Раф. Но вот беда, он не любил кофе. Чтобы хоть как-то угодить капризному посетителю, баристы придумали взбивать для него кофе со сливками и ванильным сахаром. Вскоре «кофе как у Рафа» стали просить и его друзья. Распробовали рецепт и другие посетители. В итоге, кофе Раф появился в официальном меню кафетерия.

Для его приготовления понадобится готовый горячий кофе эспрессо, 10-11% сливки и ванильный экстракт. Смысл в том, что кофе и сливки взбиваются вместе друг с другом, а не по отдельности, как это принято делать обычно. В домашних условиях сделать это довольно сложно, но приготовить близкий к оригиналу напиток у вас вполне получится.

Смешайте 50 миллилитров только что сваренного эспрессо с подогретыми почти до кипения сливками. Добавьте сахар по вкусу и несколько капель ванильного экстракта. Взбейте венчиком, блендером или каппучинатором до получения нежной кофейно-сливочной пенки.

Кофе с пряностями

Наиболее простой способ добавить экзотики традиционному напитку — щепотка соли, помогающая раскрыть аромат зерен. Обычай пить кофе с солью широко распространен на Тайване. Для заваривания берут кофе самого мелкого помола, добавляют сахар и соль, заливают водой и ставят на плиту.

Медово-чесночный кофе

А вот в Турции более популярен кофе с чесноком и медом. Для его приготовления в турку (джезву) наливают 3 столовые ложки меда, доводят их до кипения, снимают с огня, быстро нарезают крупный зубок чеснока, снова доводят до кипения, добавляют 3 чайные ложки молотого кофе, перемешивают и вновь доводят смесь до кипения. Лишь после этого, можно залить мед с чесноком и кофе 350 миллилитрами кипятка, поставить на плиту, размешать и дождаться появления кофейной шапки. Главный секрет – все манипуляции надо делать быстро, лишь тогда все ингредиенты соединяться в единый вкус.

Пряный кофе по-карибски

На Карибах предпочитают оптимистичные бодрящие пряности: апельсиновую цедру, корицу, ваниль и гвоздику. Кофейную смесь готовят из расчета на каждые 4 чайных ложки молотого кофе – половина чайной ложки тертой апельсиновой цедры, четверть чайной ложки корицы, половина чайной ложки ванильного сахара и 1-2 бутончика молотой гвоздики. Тщательно смешайте все ингредиенты и варите напиток тем способом, к которому привыкли. В данном рецепте главное состав, а не способ приготовления.

Индийский кофе масала

Индусы, при всей своей любви к острому и пряному, чаще всего варят кофе с молоком, несколько смягчая вкус напитка. Хотя и о пряностях тоже не забывают. Итак, для приготовления кофе масала полтора стакана воды смешивают с таким же количеством молока и доводят до кипения. Забрасывают в кипящую жидкость 3 столовые ложки сахара, такое же количество кофе, зернышки из 3 плодов кардамона и пол-палочки корицы. Напиток варят на самом маленьком огне около 3 минут, постоянно помешивая.

Кофе для сладкоежек

Если у вас плохое настроение, поднять его поможет кофе с ароматной пенкой из маршмеллоу, или кофе с добавлением какао-порошка. Первый вариант приготовить совсем просто, а над вторым придется немного поколдовать.

Кофе с пенкой из маршмеллоу

Это, пожалуй, самый простой вариант добавить обычному кофе экзотичности. В чашку горячего эспрессо кладут 5-7 штук маршмеллоу и, если сладости от жевательного зефира вам покажется мало, то сахар по вкусу. Когда конфетки начнут таять, их аккуратно переворачивают ложечкой на другой бок. Получается ароматная густая пенка.

Кофе с какао

Для начала вам предстоит сварить чашку своего любимого кофе, во время его приготовления добавив к нему чайную ложку корицы и половину чайной ложки мускатного ореха. Отдельно перемешайте две чайные ложки сгущенного молока с чайной ложкой какао-порошка. Вылейте в чашку половину готового кофе, выложите туда же смесь какао с молоком и тщательно перемешайте. Разбавьте оставшимся кофе и, по желанию, посыпьте молотым миндалем.

Кофе Офламерон

Этот рецепт был изобретен еще в 1901 году. Он до сих пор остается идеальным вариантом для утра, следующего за бурным застольем. Готовить этот напиток можно с добавлением абсента или шампанского, в зависимости от того, какой сорт кофе вы будете использовать. Чаще используется сочетание горьких сортов кофе с шампанским. В небольшом количестве воды разводят щепотку ванили. В турку наливают воду. Чайную ложку кофе окунают в чашечку с разведенной ванилью и тут же берут ею ложку кофе мелкого помола. Затем отправляют кофе в турку, перемешивают и варят напиток на медленном огне до начала образования пенки. В этот момент добавляют столовую ложку полусухого шампанского и доводят кофе до готовности. Ориентиром может служить выросшая кофейная шапка. Кофе Офламерон принято подавать в маленьких чашечках.

Кофе Дон Жуан

Для приготовления и подачи кофе Дон Жуан вам понадобится толстостенный бокал или стакан. В него наливают столовую ложку темного рома, поджигают и вращают емкость так, чтобы огонь охватил все стенки. Через несколько секунд в бокал добавляют столовую ложку любого кофейного ликера и чашку готового горячего кофе. По кончику ножа аккуратно добавляют сливки, так, чтобы они остались на поверхности напитка. Практически готового Дон Жуана посыпают тертым шоколадом и тут же подают.

Ямайский кофе с апельсинами

Апельсины и ром – чем еще разбавлять кофе на Ямайке?! Вероятно, этот экзотический рецепт придется по вкусу и вам; тем более, что с его помощью легко можно согреться. Три стакана готового кофе смешивают с тремя нарезанными кубиками апельсинами и половинкой нарезанного лимона. Смесь доводят до кипения, добавляют сахар по вкусу и вливают три столовые ложки рома. Напиток готов!

Существует еще один вариант подачи цитрусового кофе по-ямайски. Апельсиновая и лимонная цедра, срезанные одной спиральной полоской, кладутся на сковородку. К ним добавляют 6-8 столовых ложек сахара, 6 бутонов гвоздики, чайную ложку корицы и несколько ложек столовых бренди. Сковородку нагревают до полного растворения сахара, цедру вылавливают, смесь поджигают и тонкой струйкой вливают в готовый горячий кофе.

История кофе

Об истории кофе написано немало трудов, где белые страницы между документально подтвержденными фактами заполняют, а то и просто украшают мифы и легенды…
Родиной кофе принято считать Эфиопию. Именно именем труднодоступной провинции Кафа арабы нарекли растение с горьковатыми на вкус плодами, из которых получается бодрящий напиток. Впервые летописи упоминают о кофе в 575 году нашей эры.
Из Эфиопии кофе был завезен через Красное море в Аравию, где быстро распространился благодаря тонизирующему воздействию. Кофейни стали неотъемлемой частью восточных базаров. Особенно популярным он стал в Йемене, который два века был единственной страной, поставляющей кофе на мировой рынок.

Беседу за чашкой кофе в кофейнях стали предпочитать всем другим видам досуга многие правоверные мусульмане, что значительно снизило доходы мечетей. Наместник египетского султана в Мекке Хайр-бек, основываясь на Коране, закрыл все кофейни, сжег запасы зерна и издал строгий закон, запрещающий употреблять кофе как возбуждающий напиток. При султане Магомете IV поклонников кофе казнили, топили в море, зашив в джутовый мешок от кофейных зерен. Но даже такие суровые меры не остановили ценителей кофе. Напиток стал популярным и воцарился в каждом доме, а арабский обычай пить кофе превратился в тонкую и изощренную церемонию.

В Европу кофе проник много позже. Первыми его попробовали итальянцы. В 1626 году посол Папы Римского, приехав из Персии, потчевал гостей напитком собственного приготовления. В 1646 году в Венеции была открыта первая в Европе кофейня. Спустя шесть лет первая кофейня открылась в Лондоне, а в 1672 году — в Париже. Мода на кофе быстро перешагнула границы Франции, Германии и Польши. И длилось это до тех пор, пока в начале XVIII века медики не объявили заморский напиток вредным для здоровья. Инициаторами акции были владельцы пивных, увидевших в кофе грозного конкурента. Не обошлось тут и без влияния христианской церкви, которая опасалась, что «турецкое зелье» грозит прихожанам распространением ислама. Запрет на кофе продержался почти два века.

В XVIII веке кофейное дерево стали культивировать на острове Ява и в Центральной Америке. В Бразилию кофе попал немногим более 200 лет назад и, начиная с 1834 года, является основной сельскохозяйственной культурой и источником дохода этой страны.

Польза кофе

Mify

Современная наука приводит убедительные факты пользы кофе. Кофе является мощнейшим антиоксидантом, в нем присутствует серотонин, гормон счастья. И в заключении этой статьи мы приведем лишь занимательну историю.

В конце XVIII века шведский король Густав III приказал провести небезынтересный опыт, чтобы покончить с дискуссиями о кофе и чае. Двум братьям-близнецам, осужденным на смертную казнь, заменили приговор пожизненным заключением, но с обязательным условием, что одному из них ежедневно и неоднократно будут давать большую порцию кофе, а другому — чая. При этом обоим осужденным создали одинаково хорошие
условия. Два медика-профессора наблюдали за состоянием здоровья заключенных и ждали, кто из них заболеет и умрет первым, чтобы, наконец, установить, какой из напитков вредный — кофе или чай. Ждать пришлось очень долго. Сначала умер один профессор, потом другой, король был убит, а оба кандидата в покойники продолжали спокойно попивать свои «смертельные» дозы чая и кофе. Наконец, первым умер тот, который пил чай, но в возрасте … 83 лет.

Результат — на лицо

Для многих не секрет, что кофе может быть полезен не только как ароматный напиток, но еще и как косметическое средство. Сколько денег мы тратим на разнообразные тоники, лосьоны, маски и скрабы! А ведь в них, как правило, достаточно много химических веществ. На основе кофейной гущи, которую зачастую просто выливают в раковину, можно приготовить целый арсенал косметических средств. И тогда вы точно будете уверены в составе того, что именно вы наносите на кожу лица. Кроме того, кофе обладает замечательным свойством автозагара, кожа приобретет приятный оттенок, без опасных последствий ультрафиолетовых ванн.

Маска для всех типов кожи

Смешать кофейную гущу с 2 ч.л. овсяных хлопьев. Для сухой кожи добавить 1 ст.л. сметаны, для жирной — 1 ст.л. йогурта. Нанести на лицо на 5-10 минут.

Подтягивающая маска для увядающей кожи

Смешать кофейную гущу с 1 ч.л. меда, 1 ч.л. сметаны, добавить 1 сырое яйцо. Нанести на лицо и шею на 15 минут, смыть прохладной водой.

Маска против морщин

Залить 1 ст.л. ржаной муки остывшим крепким кофе до состояния густой сметаны. Добавить 1 яичный желток и нанести на лицо. Через 10-15 минут смыть теплой водой.

Очищающая маска для жирной и комбинированной кожи

Смешать 1 ст.л. молотого кофе с 2 ст.л. тертого яблока. Нанести на лицо на 10 минут и смыть прохладной водой.

Кофейный лосьон

Кофе придает коже легкий оттенок загара, поэтому очень крепким кофе можно протирать лицо и шею. Кожа становится более гладкой и упругой.

Тонизирующий лосьон

Крепкий кофе разлить по формочкам для льда, протирать ледяным кубиком кожу лица утром и вечером.

Кофейный скраб для сухой, нормальной и комбинированной кожи

Гущу, оставшуюся после чашки выпитого кофе, размешайте в равных пропорциях с жирным творогом. Нанесите массу на лицо, и аккуратно помассируйте его около 1-2 минуты. После оставьте маску на лице еще минут на 10, затем смойте водой комнатной температуры

Домашний рецепт маски из кофе, которая хорошо очищает сухую кожу лица, убирает шелушение на ней

В кофейную гущу, оставшуюся на дне чашки добавьте маленькую щепотку соли, столько же корицы, 1 столовую ложку любого растительного масла, и чайную ложку сахара. Хорошо все размешайте и нанесите на лицо легкими массажными движениями. Спустя 10 минут смойте теплой водой.

Эту маску из кофе хорошо применять в том случае, если вам за короткое время нужно улучшить свой внешний вид, и придать свежести уставшей коже

Кофейную гущу (гуща должна быть не сухой, а с некоторым количеством жидкости) оставшуюся на дне чашки размешайте с 2-мя чайными ложками молотого (практически до состояния муки) грецкого ореха. Наложите смесь на кожу лица легкими похлопывающими движениями, и оставьте на 10-15 минут, после чего смойте прохладной водой.
Еще один рецепт это протирание лица остывшим крепким кофе, наполовину разбавленным соком из кабачков.

При помощи натурального молотого кофе можно придать лицу оттенок загара

Очень мелко измельчите кофейные зерна в кофемолке, затем разбавьте их небольшим количеством кипяченой воды, чтобы получилась густая масса, которую нанесите на кожу лица на 10 минут. Или же протирайте лицо крепким, свежезаваренным кофе каждое утро вместо умывания. Такая процедура также тонизирует и освежает кожу лица.

Кофейный скраб для жирной кожи лица

Кофейную гущу после выпитого кофе размешайте с 1 столовой ложкой йогурта. Нанесите на лицо и помассируйте в течение 1-2 минуты, затем смойте прохладной водой. Такой скраб можно применять и при сухой коже, тогда вместо йогурта используйте жирные сливки или сметану.

Домашний рецепт маски из кофе при сухой и нормальной коже

Половину столовой ложки молотого кофе смешайте с таким же количеством сметаны, и с 1 чайной ложкой оливкового масла. Наложите массу на лицо, и оставьте минут на 10. По истечении времени смойте теплой водой. После такой маски кожа лица может стать немного смуглее.
Если у вас жирная кожа, то тогда половину ст. ложки молотого кофе размешайте с 2-мя столовыми ложками кефира, сыворотки или простокваши. Маску также нанесите на 10 минут, после чего смойте прохладной водой.

Кофейный скраб для всех типов кожи

Сварите и выпейте кофе, гущу, которая осталась на дне чашки, размешайте с 2-мя чайными ложками овсяных хлопьев. Если у вас сухая кожа, то добавьте еще 1 столовую ложку сметаны, а если кожа жирная, то столовую ложку йогурта. Помассируйте полученным скрабом влажное лицо в течение 2-х минут.

Домашний рецепт очищающей маски из кофе для жирной и комбинированной кожи

1 столовую ложку молотого натурального кофе смешайте с 2-мя столовыми ложками тертой мякоти яблока или винограда. Наложите смесь на лицо, слегка втирая ее в кожу, и спустя 10 минут смойте прохладной водой.

Маска из кофе и косметической глины, хорошо очищающая поры лица

2 чайные ложки порошка белой, голубой или зеленой глины размешайте с 1 чайной ложкой кофе мелкого помола, с таким же количеством высушенной и молотой кожурой апельсина. Смесь разбавьте кипяченой водой, чтобы образовалась густая однородная масса. Далее возьмите немного соды (на кончике чайной ложки) и погасите ее несколькими каплями яблочного уксуса. Добавьте в смесь, еще раз размешайте, и наложите маску на лицо на 7-8 минут, по истечении которых смойте прохладной водой.

Кофейный скраб

1 столовую ложку кофейной гущи или молотого кофе смешайте с 1 чайной ложкой морской соли, или же с крупной столовой солью. При сухой коже — в смесь добавьте 1 столовую ложку сметаны, столько же молока, и 1 чайную ложкуоливкового масла. При жирной коже — добавьте 1 столовую ложку йогурта и немного кипяченой воды. Аккуратными легкими движениями помассажируйте такой массой лицо в течение 2-х минут.

Домашний рецепт кофейной маски против морщин

1 столовую ложку ржаной муки разбавьте крепко-заваренным кофе (остывшим) так, чтобы получилась густая масса. В эту массу добавьте 1 яичный желток, хорошенько размешайте все и наложите на лицо. Через 10-15 минут смойте теплой водой.

Этот скраб из кофе можно использовать для всех типов кожи лица

Сделайте себе натуральный кофе с молоком и с сахаром (как вы обычно пьете). Оставшуюся на дне чашки гущу используйте в качестве скраба. В этом рецепте нужно использовать обычное молоко, сгущенка не подойдет.

Подтягивающая кофейная маска при увядающей коже

В кофейную гущу после чашки выпитого кофе добавьте 1 чайную ложку меда, столько же сметаны, и 1 сырое яйцо. Размешайте все до однородной массы и нанесите на лицо на 15 минут, после чего смойте водой комнатной температуры.

Питательный скраб из кофе, подходит для любого типа кожи

2 чайные ложки молотого кофе смешайте с таким же количеством рисовой муки. При сухой коже — смесь разбавьте молоком до густоты сметаны, при жирной коже — разбавляйте кислым молоком.

Кофейный скраб для смешанной кожи лица

Размешайте в равных пропорциях кофейную гущу с молотой в муку яичной скорлупой. Разведите все небольшим количеством молока, чтобы получилась кремообразная масса, которую используйте в качестве скраба.